みなさん、こんにちは☆彡

今回は調味料シリーズ第一段「味噌」の様子をご紹介します🧐

調味料は色々ありますが、味噌は特に歴史が長い調味料ということでトップバッターに選ばれました！

実は紀元前から存在していたとか皆さんご存知でした！？

味噌には色々な種類があり、原料や製法によって、色や味や香りが違います。
赤味噌：大豆の割合が多い、発酵期間長い ➡ 色と味が濃い
白味噌：米の割合が多い、発酵期間短い ➡ 色が淡くて味が甘い

4種類ほど味噌を用意して食べ比べしてみましたが
特に八丁味噌が好きな利用者さんが多かったですね😋

この味噌は、大豆と米と麦を使って作られており、酸味と旨味がバランスの良い味わいが特徴です🧐

食にこだわりがあり、料理好きの利用者さんも多いので、
今後のランチにも味噌を使った美味しいものを皆さんに提供していきたいですね😄

ちなみにさわやかのランチに使っている味噌は生味噌で、次回の調味料シリーズは醤油の予定だとか？

また次回のブログもお楽しみに☆彡

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